Falafels à la sauce au yaourt, flatbread et salade

1. Faites tremper les pois chiches dans de l’eau pendant une nuit. Égouttez-les et versez-les dans le blender avec le poivron rouge, l’ail, l’oignon, la coriandre, le curcuma, le cumin et le sel. Mixez bien et ajoutez un filet d’huile d’olive si nécessaire. Réservez ce mélange au réfrigérateur pendant que vous préparez le flatbread.
2. Préchauffez le four à 180°C.
3. Mélangez la farine et le yaourt et un filet d’huile d’olive pour obtenir une pâte. Ajoutez les graines de carvi.
4. Divisez la pâte en petites boules et étalez-les.
5. Disposez-les sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé et saupoudrez-les de sel.
6. Faites cuire les flatbreads pendant 15 min dans un four préchauffé à 180°C.
7. Mélangez tous les ingrédients pour la salade et pour la sauce.
8. Préchauffez la friteuse à air chaud à 180°C.
9. Confectionnez des boulettes avec la pâte à falafel et faites-les dorer à la friteuse à air chaud pendant 4 à 5 minutes.
10. Dressez les flatbreads sur les assiettes. Garnissez-les d’un peu de légumes et de falafels. Ajoutez la sauce au yaourt et un peu d’herbes fraîches.

Bon appétit !