DOMO zoete aardappelwafels met gerookte forel

Zoete aardappelwafels met gerookte forel

10 à 12 wafels

Bereidingstijd: 75 min.


Benodigheden

  • 250 g gerookte Ardense forelfilets
  • 1 citroen
  • 2 dl zure room
  • 2 el olijfolie
  • 10 g bieslook
  • 1 el roze peper

VOOR DE WAFELS:

  • 2 eieren
  • 3 zoete aardappelen (ong. 750 g)
  • 100 g bloem
  • 80 g boter
  • peper en zout

Bereiding

 

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Leg de hele zoete aardappelen in een ovenschaal, bak ze gedurende 60 min. en schil ze.
  3. Meng in een keukenrobot het vruchtvlees van de aardappelen met de boter in stukken, de bloem en de eieren tot een homogeen deeg. Kruid met peper en zout.
  4. Bak kleine wafels van het deeg in een voorverwarmd wafelijzer (10 à 12 wafels).
  5. Garneer de wafels met een schepje zure room en verdeel er de gerookte forel in stukken bovenop. Werk af met fijne citroenschijfjes. Bestrooi met gehakte bieslook en roze peper.

Smakelijk!

28 augustus 2022
29 augustus 2022
27 augustus 2022